Akkoord, er is wat werk en voorbereiding aan, eerlijk toegegeven. Maar wat is er gezelliger en huiselijker dan zelf brood bakken. Thuis, in de gewone oven, met simpele spullen.

Vanavond wordt het bijvoorbeeld een olijvenbroodje (wat nu staat te rijzen op een lekker warme plaats). Eerste rijs nog maar, straks volgt nog de tweede en dan het geurig afbakken.

Nieuw probeersel, dus benieuwd wat het geven zal. Receptje uit “Maxi Cuisine“, een toevallig ontdekt tijdschrift. Uit La Douce France dan nog wel, kan haast niet slecht zijn.

Bakkersgist eerst  met suiker en bloem ongeveer drie kwartier laten rijzen En dan mengen onder de bloem. Met een beetje zout.

Voor het gist:

• 10 gr bakkersgist
• 5 gr suiker
• 50 gr bloem
• 4 EL lauw water

Voor het deeg:

• 200 gr bloem toevoegen
• 5 gr zout
• 10 minuten kneden in de robot

Na de eerste rijs (30 minuten):

• Deeg kort ontluchten
• olijven toevoegen
• tweede rijs minstens 60 minuten

30 minuten afbakken op de bakplaat in de oven. Of zou ik er toch nog wat ansjovis bij doen, om die extra Zuiderse tint er helemààl in te krijgen?