Toch nog een beetje proberen dat zomerse wat vast te houden, waarom ook niet. Fris slaatje als avondmaal, simpel, light en gezond. Met een stukje zelf gebakken brood erbij natuurlijk.

Slaatje met gedroogde tomaatjes en lookschilfers, gerookte kip

Recept

• Bereid de vinaigrette: notenolie, witte azijn, een druppel Ahornsiroop.
• Voeg de huisbereide kruiden toe: gedroogde lookschilfers, zuiderse kruiden (thym, marjolein, salie.
• Werk af met dunne plakjes kip, enkele gedroogde tomaatjes en bestrooi met vers geraspte parmezaan (*)

(*) Van de rest bak ik morgen parmezaankoekjes 🙂