Vermits het maagdelijk witte melkdeeg mooi geslaagd was, drong de onweerstaanbare gedachte zich op aan mijn eigen ontbijtje voor morgenvroeg te denken. Why not, het is maar één keer luilekker de week. En daar dus de gelei van Anita bij (wat het al maar al zondagochtend).

Een Zwitsers broodje dus. Vroni dacht dat het met gruyère was, neen, het is gevlochten. Beiden zijn kenmerkend voor Zwitsers, toch?

Zwitsers brood

Recept

Na de eerste rijs het deeg in twee opdelen. Eén gedeelte kiest als bestemming de blauw stalen bakvorm om een sober – doch luchtig – melkbroodje te worden.

Het andere deel in drie gelijke delen verdelen en er “worsten” van maken van ongeveer 30 cm lang. Maak er een vlecht van (wrééd moeten nadenken, mijn scouttijd is lang geleden) en werk er rozijnen en gehakte noten onder.

• Laat rijzen gedurende ongeveer 45 minuten.
• Instrijken met opgeklopt ei en rijkelijk donkere basterdsuiker tussen de vlechten strooien.
• Samen met het melkbroodje de oven in voor 40 à 45 minuten.
• Laat afkoelen en bestrooi met bloemsuiker.

PS: Zopas geproefd en dit brood gaat NIET in de broodpot!