Er is nog een (overheerlijke trouwens) Ciabatta over van gisteren, dus vanavond bezwaarlijk geen brood in de oven. De bakker bakt volgens hij kan verdelen, da’s de boodschap. Dringend uitbreiding van clientèle gezocht, met andere woorden.

Om de eerste sneeuw te verwelkomen (?) koekjes op de plank. Binnenkort Klaaskoeken, Russisch brood en vooral Stoll, maar daar is het nog net iets te vroeg voor. Coming soon.

Opnieuw een vlug-klaar koekje, puur uit verwennerij. Heel makkelijk, alleen maar opletten voor de bakkersgeur in huis, die is namelijk doordringend on-weer-staan-baar.

Basic Chocolate Chip

Recept

• 160 gr gezeefde witte bloem
• 115 gr malse boter
• 1 volledig ei, opgeklopt
• 180 gr lichte basterdsuiker
• 90 gr gehakte noten (Pecan en Cashew)
• 180 gr chocolade “chips” (bakchocolade in korreltjes)
• 1 mespunt zout

• Meng de bloem, de suiker en het mespuntje zout.
• Neem er ongeveer de helft van en maak er een kuiltje in
• Voeg al mengend het ei en malse boter toe
• Schep lepel per lepel de rest van het bloem/suiker-mengsel toe
• Dan de gehakte noten en de chocoladekorrels
• Gebruik een ijsschep en rol en gelijke bolletjes van (ping-pong-size)
• Leg ze voldoende uit mekaar op een bakplaat met bakpapier en druk met de hand plat tot ongeveer 1 cm dikte
• Bak ze gedurende 13 minuten in een oven van 200 graden
• Laat ze 10 minuten op de bakplaat afkoelen, daarna verder op een rooster, zodat ze krokant worden