Aan allen een vrolijke en zalige Pasen. Laat me daar maar mee beginnen. Klokgelui, paashazen, gekleurde al dan niet gekookte eitjes, chocolade exemplaren gevuld met praliné, pistaches, vanillecrème, hazelnoten of ganache, je kan het zo gek (en calorierijk) niet bedenken of je komt ze dezer dagen wel ergens tegen. Jammer dat er geen gebakken paaseieren bestaan, dàt lijkt me nog eens wat. Maar goed, vijgen heb ook zoiets “paas-achtig”
Zalig lang weekend, en ik hou me hondetrouw bij mijn broodjes en zowat bezig zijn in het atelier, dat is het veiligst en ook het leukst.
Om mijn eigenste Pasen wat luister bij te zetten, ben ik naar de markt van Ledeberg gestapt, om aldaar alweer wat heerlijkheden te verzamelen. Praatje gemaakt met de notenboer, de meneer van de geitenkaasjes (www.devollemaan.be) en me laten verleiden aan het groentekraam (wat niet zo moeilijk was) door de prachtige asperges, bladpeterselie, eikenbladsla en rucola. De gekwiekste doch allercharmantste verkoper prees de verse aardbeien aan (“Belgische en gisteren geplukt, super!”) dus die mochten er wel bij.
Hier en daar een gezellig klapken gedaan met omstaanders en kramers, en zelfs het blogadres van La Toille op een paar plaatsen achtergelaten. Zag ik daar ergens gezonde belangstelling…? Lonkt daar een nieuwe horizont?
Maar goed, dit is een blogje over brood, en de oogst moet verwerkt worden. Ben nogal honkvast op het gebied van de deegbereiding de laatste tijd: 10 granen De Troch, verrijkt met Chia-zaadjes dit keer, en af en toe ook was gebroken lijnzaad of sesam. Smaakverrijkend en gezond, maar ook lekker. En Maldon smoked sea salt, da’s ook nieuw in het assortiment.
Een klassieker (en een van mijn favorieten om mee te beginnen) een Pain Chorizzo in de oven, met wat pijpajuin (viel blijkbaar in de smaak bij mijn chère et tendre clientèle) en vier teentjes look, super fijn gehakt. En een beetje paprikapoeder, om het zo wat bitsig te maken.
Voor bij de gerijpte crotins van De Volle maan, is er vijgenbrood (het is Pasen voor iets) met grof versneden gebleekte amandelen.Iets feestelijker en met een zoete toets, mag wel eens.
Een derde (op bestelling) de Italiaanse toer op: Coppa, Italiaanse ham, Spinata Romana, oude Parmezaan en vers gescheurde blaadjes basilicum. In groot formaat, broodje van pakweg 1,250 kg alstemblieft. Er zal eten aan zijn.
De verzoekster van dit broodje is zwaar in een Italiaanse mood, want er moest er nog eentje bij met half zongedroogde tomaatjes, groene en zwarte olijven, gegrilde pijnboompitten en verse Rozemarijn.
Ik mag zonder liegen volmondig toegeven dat er hier diverse doch overheerlijke bakgeuren door het huis zweefden, en dat er intens doch deugddoend gebakken werd.
Een smakelijke en vrolijke Pasen, laat het ons geweten hebben.
La Toille Ciree 
Als eerste Danny voor jouw ook fijne Paasdagen.
Wij zijn net terug van weekje skien, wat wel raar was, je zat in de lift en onder je voeten is alles groen en de alpenroosjes kwamen uit de grond gepiept. Maar goed zit er weer op en wij zijn weer heel thuis gekomen.
Het ziet er weer heerlijk uit wat je op tafel hebt getoverd, ook je andere dingen die ik heb gemist heb ik weer even doorgenomen, helemaal top.
Ik ga morgen terug pretzels bakken want de kinderen vonden die van mij lekkerder als we dit jaar daar hebben gegeten.
Ja ik ben meteen 1 cm gegroeid hahaha
Ik wens iedereen fijne dagen toe.
Hallo Helma,
fijn dat je weer eens op het blogje langskomt en het leuk blijft vinden! Na de deugddoende skivakantie dus ook terug achter je fornuis, dat horen we graag. Dat recept van die pretzels is toch wel wat heel bijzonder, als je hele huishouden er zo warm voor loopt en zelfs Zwisters en Oostenrijkers er een puntje kunnen aan zuigen. Moet ik zelf toch ook wel eens proberen, bij gelegenheid. Maar voorlopig blijven de “speciale broodjes” toch echt wel mijn ding. En in de zààààlige wetenschap dat ik morgen niet moet werken, gaat er straks nog een heuse focaccia in de oven. En misschien straks nog op het
blogje 🙂
Stay tuned!
Wat een assortiment heb je daar opnieuw bij elkaar gebakken !….
Ik wens je een leuke Pasen toe Danny, en zeker de beentjes eens zwieren met je trekkie !
Blijft er soms nog een kruimeltje over van al dat goeds ? Eentje dat eventueel langs mij zou kunne passeren ?
pLEASE let me know …..
Niet zo ongeduldig, ma chère. We zien mekaar morgen in Velzeke, en vermits ik min of meer voor de lunch comis van dienst ben, kan een stukje brood hoegenaamd niet ontbreken. Er is iets voor bij de kaas, en iets voor bij de apero. En overschot zal er zeker wel zijn – ik ken mijn eigen maat niet, het is al altijd geweten – dus de vrienden nemen zeker wat mee naar huis. Doggy bags voorzien, please !
Natuurlijk ook van ons een vrolijk Pasen! Je kon ook een gekookt ei in je brood verstoppen of wat chocolade eitjes in een pain au chocolat. Ideetje voor volgend jaar.
Peter, de boot ligt in het water en is vanbinnen al helemaal spic en span gepoetst en geblonken. Nu nog het dek dat deze winter een flinke stoflaag gekweekt heeft. Morgen dus met alle mogelijke poetsmiddelen proberen om deze klus te klaren. Dan nog de genua erop ( er zit zelfs een nieuw grootzeil op) en Kallisto is klaar voor de open zee. Verwacht dus een dezer weekends een telefoontje om mee te gaan zeilen.
Danny, wij kunnen ondertussen een fikse wandeling maken langs de kust en zien of we die 2 zien dobberen!!!
Voor iedereen morgen nog een leuke 2de paasdag.
Je wordt nog een heuse bootsvrouw Miquetje! Als ik al die vaktermen hoor, moet ik al zwaar met mijn bakkerslatijn beginnen uitpakken om daar tegenop te kunnen 🙂 Kan me best wel voorstellen dat de Kallisto er gelekt en geblonken bij ligt, telkens opnieuw als ik in Westkapelle kom blijft het me verbazen hoe proper en netjes je keuken altijd is. Doet soms pijn aan d’ogen. Zou je hier mijn “atelier” bij wijlen eens moeten zien, als ik zo volop bezig ben met de broodjes.
Binnenkort het zilte sop en de zoete terrasjes, als dàt geen prettig vooruitzicht is!
Bedankt voor de uitnodiging Miquette. Het klinkt allemaal heel verleidelijk die Kallisto! En met een nieuw grootzeil! Als je wil kan ik ook wel helpen om de genua er mee op te zetten. Ook bedankt voor de paaswensen, hopelijk was het voor jullie ook een deugddoende dag. Wij hebben in ieder geval genoten van al het lekkers dat Danny bij had hier in Velzeke. Het etentje is …. een beetje uitgelopen en de wandeling sterk ingekort… , het heeft deugd gedaan. Nog een fijne avond.