Tags
Vooraf melden dat de vakantie zalig is, ronduit zalig. En dat ik nog notenbrood, kersenbrood en Italiaanse tomatenbroodjes gebakken heb maar niet op het blogje gezet – de vakantie is net zo zalig doordat niets moet en alles kan.
Een salade-tip kan er nog wel bij, passend in dit zomerse weer. En nog wel een héél oud recept, mijn grootmoeder in Limburg was er uitmuntend in, in die mate zelfs dat het onvergetelijk voor me werd. Met als devies: simpel en gruwelijk lekker.
Op het boodschappenlijstje:
- Verse kropsla, fris gespoeld en gezwierd
- Vastkokende aardappelen
- Enkele dik gesneden sneden gerookt spek, ontzwoerd en in reepjes gesneden
- Een flinke ui, grof in stukken gesneden
- Witte azijn
- Bloem voor het binden van de saus
Werkwijze (multi task)
- Bak de spekreepjes op hoog vuur en laat ze goed kleuren
- Schep ze uit de pan en zet appart
- Bak in dezelfde pas de ui mooi glazig
- Doe er de spekjes terug bij en roer goed door mekaar
- Blus met enkele stevige scheuten azijn
- Los een EL bloem op in een klein beetje water en roer dit door het baksel tot de saus mooi bindt
Kook ondertussen de aardappelen beetgaar.
- Schik de sla in een diep bord
- Verdeel er enkele gekookte aardappelen (dampend warm) over
- Schep enkele lepels saus over de aardappelen
- Werk af met (liefst) peterselie (die ik niet in huis had) of het groen van pijpajuin
Drink er een glas blond bier bij
Om helemaal in de vakantie-modus te blijven: van vriendin Martine een héél plezant boekje gekregen met citaten over fietsen. Super !
http://www.eburypublishing.co.uk
La Toille Ciree 
Meer moet het niet zijn Danny, het ziet er weer heerlijk uit, denk dat ik dit deze week ook eens ga maken, alleen zal de spek in kip veranderen hahaha.
Met kip erbij zal het natuurlijk wel een paar kalorietjes minder zijn Helma, maar het zoute van het spek ten opzichte van de azijn en het zoete van de ui heb je in dit heuse Limburgse slaatje toch wel nodig (denk ik). Leuke variant, als het meevalt laat het me weten, dan probeer ik het ook eens uit!
weeral een originele variatie op “gewone” slaatjes. Leuk om eens te proberen, niet alleen tijdens de vakantie maar ook na een drukke werkdag! Dank voor de inspiratie.
Nog geen tijd gehad om op je berichtje te reageren Miquetje, véél te druk met vakantie-houden 🙂 Super plezant is het, zalig gewoon – en zeker met dit fantastische weer. Hoop dat het slaatje gesmaakt heeft, ik verzin er binnenkort wel weer wat nieuwe (met gegrilde koude groentjes bijvoorbeeld…). Al heel wat gebakken ook trouwens, maar geen tijd om te bloggen. Hoop straks mijn rode pesto-broodjes met Boursin on line te kunnen zetten, waar ik nu volop mee bezig ben…
Tot gauw,
Deze kennen we nog van een hele poos geleden, fijn om weer te weten hoe het te maken, komt zeker aan bod in de komende dagen, cu
Inderdaad een receptje van heel lang geleden, ons grootmoeder was er een crack in. Nostalgie verzekerd, als je dit op tafel gaat zetten 🙂 Laat het smaken!