Kort blogje vanavond en een beetje slordig vlug-vlug fotowerk, want pas thuis van de eerste les. Leuk. En al heel wat opgestoken. Wat je op een paar uur al kan klaarmaken, in teamwork, uiteraard.
Mijn griesmeel-broodjes (als aperitiefhapje, met parma-ham, parmezaan en pijnboompitten) kwamen mooi uit de oven. Wel een ervaring, met zuiver griesmeel en verse gist tussen de vingers. Zo opgerold deeg was uiteraard plezant om doen, gezien de voorliggende experimenten terzake. Al was het samenstellen en kneden dit keer met de hand te doen, en niet met de robot….
Mijn collega voor de avond nam het leeuwendeel van de cake (eerste laag met appeltjes, bakken, tweede laag met kokosmengeling en opnieuw bakken) voor zich, zeer geslaagd.
Er waren ook nog filo-deegjes met een paprika/sjalot/gerookt spek/room-vulling. Deegjes plooien vergt enige vaardigheid. Waarvan akte. En we hebben ze dan meteen ook maar collectief tijdens de kennismakingsronde bij een glaasje Cava verorberd.
Receptjes vul ik later nog wel aan – of op aanvraag voor de bakkers onder ons die écht niet kunnen wachten 🙂
En nu nog mijn leerstof vlug even doornemen en dan naar bed !
(Helma, hoe was het bij jou??!)
La Toille Ciree 
Euhhhhh hier een stuk rustiger, al moet ik zeggen dat zweet op mijn voorhoofd stond. Wij moesten werken in groepjes van twee, ze nam eerst de recepten door en dan was het werken om het klaar te krijgen.
Vandaag stond er volgende op ons programma
Brownie
cake 4/4
citroencake met maanzaad
Van de cake’s heb ik een foto van de brownie niet want ik kwam thuis en alles was nog goed warm en die brownie is hier in 4 gesneden en meteen opgegeten, en ik heb niet aan de foto’s gedacht.
Maar de cake heb ik nog wel zal je wel een foto mailen. ( zitten in je mailbox)
Als je recepten wilt roep je maar maar zijn gewoon simpele recepten.
Alleen de citroenmaanzaad cake die heb ik in aluminiumfolie moeten pakken en de citroensiroop is eraan geplakt op plaatsen dus dat ziet er niet uit op de foto.
Maar verder was het een hele leuke avond we zijn met 15 personen waaronder 6 mannen, wat ik niet had verwacht, maar is erg leuk.
Volgende week is het biscuit met vers fruit en sachertorte en we krijgen van alles een halve mee, dus ze kunnen smullen hier.
Daar gaan mijn kilo’s looooooooooooooollll
Kijk es aan, daarmee zijn we dan toch alweer goed door onze 1ste september geraakt 🙂 En je hebt duidelijk voor een “zoete module” gekozen. Wel handig als je bij het thuiskomen een aantal hongerige kandidaten aantreft die meteen bereid zijn om het lekkers naar binnen te spelen. Bij ons is het per les een broodbereiding, een zoet gebak en iets hartig voor bij het aperitief. Broden vind ik natuurlijk boeiend, al is met de hand kneden toch wel even wennen. Vrij grote groep (zo’n 15-tal ook, slechts één mannelijke collega) en het resultaat van de bakavond mag mee naar huis. Een klus, zo met de fiets het hele eind terug, met een plastic zak gebak aan het stuur bengelend… Volgende week broodverbeteraars en gist: we houden ons op de hoogte. En veel oefenen deze week hé Helma 🙂
Ziet er lekker uit die taart…, kom wel even langs vandaag!
Kan dan meteen dienen als jaardagstaart Peter! Allen in koor: hiep hiep hoera voor de jarige !! En vooral een smakelijk nieuw levensjaar gewenst!!
Toch niet afgegaan zoals jullie gevreesd hadden. De spits is er af en het zal steeds leuker en interessanter worden.
Danny, je zou beter een bakfiets kopen om al je bakresultaten in te vervoeren. Ook handig als je naar de markt gaat…
Mogen we je zondag verwachten met verse koeken?
Gelukkige verjaardag Peter. Met zo’n taart kan de dag niet meer stuk. Geniet van deze speciale dag.
Bedankt Miquette. En ik ga er zeker van genieten, Om 12.30 u gaat de barak hier toe..! Ik zal alvast Danny aansporen om alle truken van de foor uit zijn mouw te schudden om jullie overheerlijke koeken te bezorgen! Groetjes, Peter
Peter, als je zin en tijd hebt ben je zondag ook van harte welkom. Misschien kunnen we Danny overhalen om zijn stoute ‘zeil’schoenen aan te trekken en mee een tochtje op zee te maken…
Bedankt voor de uitnodiging Miquette maar ons moeder heeft het al 3 weken zonder mij moeten stellen dus ik denk dat ik maar eens naar A’pen ga dit weekend. Ik wens jullie alvast een aangename zondag.
Dat is wel leuk iedere week een brood en hartig en zoet. Wij krijgen ook nog veel brood hoor les 3 weet ik dat we een bruin of rogge brood gaan bakken, en koeken en broodjes, melkbrood, focaccia croisants, rozijnen bollen en sandwiches en nog verschillende ik weet het niet uit mijn hoofd. Maar die zie je wel voorbij komen als ik ze heb gehad.:p
En mijn lieve, jarige vriend Peter zal een spieke van de taart reserveren voor mij …..morgenvroeg rijd ik gezwind met de fiets tot op de Brusselse steenweg, zo’ taart wil ik niet missen ….daar gaan mijn goeie voornemens om het wat kalmer aan te doen in de zoetigheden …..
O en baai de wee, ik heb een schitterende trailer mogen bekijken …..maar daarover zal onze regisseur Danny ten gepaste tijde vertellen …..
Danny ben zeer benieuwd om je te zien , zie je wel dat het best meevalt en geen schrik moet hebben , ben ondertussen je “boekweitbroodje ” aan het uitproberen ,
is nu aan het rijzen . groetjes en tot binnenkort .
Hallo collega-bakker Anita!
Norbert heeft me zopas een foto van je boekweitbroodjes doorgestuurd en ze zien er alvast zeer smakelijk uit- heel fijn dat je het receptje eens uitgeprobeerd hebt, doet me plezier. Het bakt nogal vast, dus ik hoop dat je voldoende vloeistof gebruikt hebt, maar dat zal morgen wel geproefd worden. Ben zelf nu bezig aan een goed gevulde focaccia, da’s altijd lekker. De bakles valt inderdaad best mee, en ik leer wel een hoop dingen bij, bv. geen lauw water om het deeg te bereiden, maar gewoon kamertemperatuur. Ben eens benieuwd wat het geven zal. ALS het me morgen zou lukken, spring ik even binnen voor verder relaas en een sneetje boekweitbrood 🙂