Tags
Wat doet de rechtgeaarde solitaire burger op een zondag als half Vlaanderen door stedenloze auto’s of autoloze steden kuiert, op terrasjes hangt en koffie slurpt, op pannenkoekenjacht gaat, open-deur-dagje- houdt op de boerderij of gewoon met de fiets door de straten struint? OS-X 10.9.5 downloaden op de Mac is een optie, maar bakken kan natuurlijk ook.
Op de markt lagen nectarines als middeleeuwse kanonballen zo groot, en vermits het seizoen voor deze sappige vrucht al zwaar aan het tanen is, dacht ik: daar doe ik wat mee. Niet te moeilijk, maar ik doe er iets mee.
Nectarinecake
Maak een klassieke quatre quarts:
- 250 gr gezeefde zelfrijzende bloem
- 200 gr witte griessuiker
- 50 gr vanillesuiker
- 250 gr malse boter
- 1 mespuntje zout
- 4 grote eieren (open lucht en vrije loop, zei de man op de markt)
Fantasie: 1 flinke scheut rum en 50 gr appelsienzestes door het beslag roeren
- Beboter en bebloem een ronde springvorm (20 cm doormeter)
- Snij een exacte cirkel van 20 cm uit bakpapier en plaats die op de bodem
- Snij de nectarines in halve maandjes en schik ze cirkelgewijs op de bodem
- Stort het beslag in de vorm
- Snij een nectarine in grove julienne en spatel die op de bovenzijde van het beslag, strijk mooi glad (zorg dat alle stukjes bedekt zijn)
- Bak gedurende 50 minuten in een oven van 180 graden
- Laat een kwartiertje afkoelen en haal dan voorzichtig uit de vorm. Laat verder volledig afkoelen op een rooster
- Snij de bovenzijde van de cake mooi egaal af met een zaagmes en keer het gebak om tussen twee roosters (dit wordt de onderkant)
- Gebruik dit restant om af te werken: snij het deksel in grove brokken
Maak een afdekgelei : 4 EL abrikozenconfituur met 1 EL water kort opkoken en door een zeef gieten. Laat even afkoelen.
Bestrijk er de bovenzijde en de zijkanten van de cake mee
Maak een klein hoopje met de brokjes in het midden en bestrooi met bloemsuiker of Raftisnow (dat smelt niet op het eventueel nog warme gebak en blijft mooi wit)
La Toille Ciree 
Danny dat heb je weer mooi gemaakt, hij ziet er super lekker uit, je kunt er zo mee op de markt gaan staan denk dat je geen half uur moet staan voor je kraam leeg is.
Morgen is het weer zover, wij gaan melkbrood maken en pita broodjes en appelkruimelcake, dus zal doorwerken zijn om dat allemaal klaar te krijgen.
Danny veel succes morgenavond en geniet ervan.
Ook voor jou een geslaagde en leerrijke bak-avond gewenst Helma! Bij ons staan rolbiscuit en kaasrollen op het programma (helaas geen brood dus dit keer), ben benieuwd wat het geven zal. En het idee om met broodjes en gebak op de markt te gaan staan, daar denk ik wel vaker aan 🙂
mmmmm, kaasrolletjes, Nanne zal blij zijn, ze is daar verzot op! Trouwens, rolbescuit is haar favoriete patisserie dus 2x een schot in de roos. Als ze even lekker zijn als die van Bloch doe ik bij deze al een bestelling 🙂 Hopelijk heeft ze morgen tijd om te werken…
Veel plezier vanavond en een dikke zoen aan mijn dochter.
Door (werk)omstandigheden gisteren mijn les moeten missen, dus geen kaasrollen en biscuit. Dat heb je als je brost natuurlijk…. Afwachten of het volgende maandag wel weer zal lukken 😦
zo jammer maar wie weet geeft de juf of een medeleerling wel een inhaalles!