De hoofdfoto van dit bericht gaat naar ere wie ere toekomt: mijn bakkersmaten A. en K. lopen eens te meer met de pluimen weg. Begrijpelijk overigens, want in de reeks beoordelingen – hoort erbij als je naar school gaat! – halen beide dames de ene ZG na de andere. In feite, het régent gewoon ZG’s op hun beoordelingsblad. De goede verstaander heeft natuurlijk meteen begrepen dat ZG ronduit de hoogste score is en Zeer Goed betekent.
Zelf vond ik er ook ééntje op mijn eigenste blad, namelijk voor het “laten afkoelen van de vullingen”, daar schijn ik een buitenbeentje in te zijn. Mooi dus, en een vaardigheid die ik me nooit eerder zelf had toegemeten, dat scheelt.
Rustige bakavond – tijd voor een praatje met de medeleerlingen en wat gezelligheid, bar koud buiten en warm aan de ovens.
De Bretoense appeltaart is een mooi receptje, maar let op, niet zo eenvoudig als het lijkt. Vooral de afkoeling van de vulling is van bijzonder groot belang, anders stort de taart in mekaar bij het omkeren. En hoewel A. en K. uitgerekend hiér geen ZG voor kregen, deden ze het uitstekend want hun taarten kwamen muurvast en als gebeiteld uit de bakvorm.
Voor het vijgen-notenbroodje wordt uitsluitend witte tarwe gebruikt (en natuurlijk water, gist, zout en een heel klein beetje suiker), maar geen vetstof erbij, eigenlijk vrij basic als deegsamenstelling. Ik heb me de ziel uit het lijf gekneed om het goed te krijgen, dus denk dat het finaal wel een G. zal halen. Er in het geniep twee extra vijgen doorgedraaid – ik vond 4 vijgen voor 2 broden nogal aan de magere kant – wat dan anderzijds wel eens zou kunnen uitmonden in een V. Enfin, dat horen we later dan nog wel.
Zowel het broodje als de bijzonder geslaagde Bretoense taart waren vrij vlot te transporteren en haalde probleemloos de foto-shooting op mijn huiselijke aanrecht. Zelfs zonder parkeerboete dit keer, dus wat mij betreft geef ik deze avond een ZG !
La Toille Ciree 
And as we speak, het broodje is al op! 🙂 Door mijn dekselse verkoudheid en bijgevolg verstopte neus kon ik niks ruiken, maar toen ik thuis kwam, zei partner J. direct ‘amai da ruikt goe’. Ok, een klein sneetje dan, om al eens te proeven. Hmm, dat was wel een heel klein sneetje eigenlijk, een iets groter mag wel. Mjah, en eigenlijk hebben we deze avond niet zo veel gegeten he, nee, allez hup, nog een sneetje. En dan het laatste stompje weggestoken (discipline! :p) om daarnet aan mijn bureau nog eens te genieten. Danny, wat een subliem broodje! Ondertussen is het thuis ook geweten dat jij de brood-man bent en kreeg ik de uitdrukkelijke opdracht ‘om Danny serieus te bedanken voor dat superbrood’. Bij deze… 🙂 De taart is voor deze avond als dessert. Groetjes!
Thanks voor de ZG voor het broodje Bakpartner K., wordt in veel dank aanvaard (die twee geniepige extra vijgen zullen het ‘m waarschijnlijk wel gedaan hebben :-)) Veel tijd om koud te worden heeft het blijkbaar bij jullie niet echt… Nogal goed dat er toch nog ergens dat beetje bikkelharde discipline over is om een stukje te sparen voor op kantoor.
Vanavond nog een stevig stukje van de super-Bretoense taart boven op je verkoudheid, en dan is die klus ook alweer smaakvol geklaard. Werkt zeer zeker genezend, alvast veel beterschap en misschien tot next Monday – zal van mijn werk afhangen 😦
Ziet er weer allemaal zalig uit. Geef maar een stukje mee aan Nanne:-)) als er nog over is natuurlijk want dit is echt wel Pierre zijn dada.
Dank vanwege Pierre voor de heerlijke taart. Vandaag een klein stukje en de rest is voor morgen.
Sorry Vroni, deze keer is het aan ons:-))))
Na zo’n lange dag met kleindochter Flo op schok zal een stukje taart wel gesmaakt hebben, kan er me iets bij voorstellen. Hoe gaan we dat in de nabije toekomst oplossen, als er geen direct transport meer is op dinsdagochtend tussen Gent en Westkapelle…? Dan toch maar eens werk maken van die drone?
DHL, waar een wil is, is een weg. Toch?
Wel Miquette, het is soms maar best dat de taarten eens de andere kant op vliegen …begin mij,toch,een klein beetje af te vragen waar de rondingskens vandaan komen ……
Vroni, een rondingske op de juiste plaats is niet zo erg. Als we niet meer mogen genieten van de lekkere dingen des levens waarom lopen we hier dan? Vraag maar eens aan Danny om zo’n taart in het klein te bakken. Bij ons op school bestond ZZG en dat is hier dubbel en dik verdiend.
Sjaak, met al die stakingen en betogingen, files en wegwerkzaamheden hier in België komt zelfs DHL niet op tijd en is het brood oudbakken en staat er haar op de taart dus wachten we geduldig op de drone!
Dat ziet er weer super uit Danny en toevallig hebben wij die bretoense flan ook moeten maken, ik zelf vind dat niet zo lekker omdat er op de bodem amandelpoeder ligt en ik heb dat niet graag dus mijn taart is met Herman meegegaan en die vond hem super lekker.
Wij hadden ook hasseltse speculaas was wel leuk in die houten vormpjes, en dan nog suikerwafels, dus we hadden een drukke bak avond.
Jouw brood ziet er ook super uit en inderdaad 4 vijgen is erg weinig je moet er dan op zoek gaan in je brood looollll dat vind ik ook met recepten van rozijnen brood nemen ze ook 100 gram en ik doe er dan 200 gram dan is hij goed gevuld.
Nu moet ik toegeven bij ons op school hebben wij altijd ruim aan vullingen want nu hadden we ook drie appels en ik heb ze er niet allemaal ingedaan de rest is zo opgesnoept.
Nu ga ik nog snel naar je andere creaties kijken en dan naar mijn mailbox want ik krijg geen melding meer binnen als jij iets hebt gepost op je blog die gaan in ongewenst, en heb al een paar keer op geklikt dat die niet ongewenst zijn maar toch komen ze niet meer door.