Oorspronkelijk bij het aanvatten van de avondlijke keukenactiviteiten, was deze appeltaart in een iets andere versie bedoeld. Maar dat mislukte – er moeten nu eenmaal af en toe wat zaken mislukken, kan niet anders. Met vier mooie, rijpe Sharons (ook wel Kaki of Persimmon genoemd) had ik eerst een puree ingekookt en die dan door een puntzeef gedaan. Daarna nog eens door een heel fijn zeefje om enkel het sap te over te houden. Met de bedoeling om daar met gelatine een stevige bavarois-achtige gelei van te maken. Dat werkt niet, neem het van me aan. Met kiwi, verse ananas, mango, Kaki…. en zo nog een paar vruchten, kan je met gelatineblaadjes niets beginnen, het blijft lopend als water. Weeral wat bijgeleerd dus.
Doch inmiddels waren de kuiten gesmeerd en het (winkel-) bladerdeeg uitgerold, dus er werd alras een kaarsje ontstoken om toch nog die obligate taart in de oven te krijgen, tikkeltje inventief als het even kon. Opgeven en een boek lezen voor de rest van de avond was geen optie en met het idee “vlug nog even een taart bakken“, was ik er sowieso ondertussen al aan voor de moeite.
Werkwijze
- Bekleed een bakvorm van 22 cm met het bladerdeeg, rol de rand er af met een deegrol en prik de bodem in
- Verbrijzel 5 à 6 Bastogne speculaaskoekjes in een vijzel en meng er 3 EL rietsuiker en 1 EL bloem onder
- Strooi op de taartbodem en bak blind gedurende 20 minuten
- Maak ondertussen een kleine portie banketbakkersroom (ongeveer 400ml) en laat afkoelen
- Schil 3 Elstar-appels, steek er de klokhuizen uit en snij in gelijke, maanvormige partjes
- Bak ze kort aan in wat boter, voeg een snuifje zout toe, karameliseer en laat afkoelen
- Bestrijk de taartbodem met een dun laagje banketbakkersroom
- Schik er de appelpartjes waaiervormig op, bestrijk de rand met opgeklopt ei en bak gedurende 15 minuten in een oven van 180 graden
- Laat in de vorm 10 minuten afkoelen
- Bereid een afdekgelei (ik had nog wat zelfgemaakte ananas confituur in huis) en giet over de taart.
- Bestrooi met nog wat speculaaskruimels
- Ontvorm en laat volledig afkoelen op een rooster
La Toille Ciree 
Danny,
Je zou het bedrog kunnen noemen, de aanhef of titel van het blogje. Daar wil ik even op reageren, er klopt iets niet.
Het woord eenvoudige hoort niet in de titel thuis, om twee redenen:
* Het woord wekt de indruk dat de taart eenvoudig wordt gemaakt. Het is door jou eenvoudig uitgelegd en daardoor voor een ieder te volgen. Lees goed en het wordt een mooie smakelijke taart.
* Het woord “eenvoudig” kan inhouden “Simpel” met de nadruk op een vlakke smaak. Zoals de smaak van de fabrieks-taarten in de supermarkten.
Beide betekenissen zijn niet waar, bedrog is een (te) groot woord, ik weet zeker dat het geen opzet was, het ziet er lekker uit, de smaak lijkt me goed en is door een ieder te maken.
Met die instelling voldoe je weer aan de doelstelling van het blog, belangstelling voor het smakelijk bakken.
Zoals gezegd, het ziet mooi en is door iedere volger te maken. Als de dames het woensdag na de koffie willen bevestigen of de smaak goed is, dan zitten we allen weer op 1 lijn.
Voor morgen, smakelijkj!!!!!
Sjaak
Eenvoud siert den mensch, Sjaak, en zo ook deze taart. Maar je hebt gelijk, we verdiepen ons maar al te vaak in moeilijke recepturen, kunstige baksels en inventieve constructies om toch maar nét dat tikkeltje aanlokkelijker te zijn. En daarom zowat de titel van het berichtje: een eenvoudige taart kan de dag ook mooi maken. Hoewel ik ze persoonlijk – eerlijk toegegeven – niet zo echt geslaagd vond. En dan gaan we naadloos over naar een andere uitspraak: alles kan beter! Toch?
Danny,
Alles overdenkend,staat deze eenvoudige appeltaart boven aan mijn ToDo-list. Moet ik eerst nog even op pad voor de Goudrenet Malus Domestica “Rode Boskoop”. Maar hij moet er wel zijn, anders wordt het de Jona Gold, iets minder maar zeker ook erg smaakvol. Als je niet kan bakken, dan wordt met de Rode Boskoop een taart toch lekker. Let op: is niet altijd verkrijgbaar.
In tegenstelling met jouw eigen waarneming, krijgt dit recept minmaal een beoordeling van 9+ en wellicht een 9 1/2 mee. Om het goed te beoordelen en omdat een appeltaart hier als gezond wordt ervaren, ga ik hem/haar snel bakken. Omdat de dames om allerlei vage redenen feitelijk niet willen proeven. zal ik het helaas zelf moeten doen. Onze vastenperiode duurt een week of zes, ik ben benieuwd of de dames zich daar aan gaan houden.
Vroni, werk aan de winkel. Deze taart moet je toch gaan proeven, aswoensdag en vasten is helemaal uit de mode dus je mag zonder scrupules gaan smullen. Geniet ervan.
Miquette, was zelfs even het bestaan vergeten van Aswoensdag , stel je voor ! Het is pas toen ik hoorde over Mardi Gras dat mijn Euro viel …..waar zijn toch de rituelen van vroeger gebleven …?
Ik vrees trouwens dat ik verstek zal laten, de kleinkinderen komen , en plus is mijn cholesterol affreus hoog …..laat net nu die taart verschijnen , dedju ……
Geen erg, de zonde heeft zich op deze vrome aswoensdag volledig ter hoogte van LTC gehouden. Dus gezwind de laars gevaagd aan het begin van onze vastentijd. Alhoewel, ik denk dat ik nu stilaan toch zelf ook wat aan de cholesterolspiegel ga moeten denken. Goede voornemens alom, en géén gebak vanavond 🙂 Binnenkort wordt dit blogje ondergedompeld in frisse, caloriearme slaatjes en aanverwanten. Als de lente komt….
Veel plezier met kids en kleinkids, vraagt leuke energie én zorgt voor de nodige verbranding 🙂
Ai, da’s jammer Vroni, hoewel Danny misschien de taart voor de keinkinderen kan bewaren.
Sorry Danny, het is niet aan mij om jouw handel te regelen:-))
Het kan hier niet echt lang koud worden Miquetje. En ook, het was maar een klein, licht taartje 🙂 En wat de handel betreft, dat komt altijd wel goed, mijn buren zijn behoorlijk flinke afnemers geworden…