Tags
Ik durf niet goed te kijken naar de back end van mijn blogje, en al zeker niet naar de datum van het laatste bericht. Met te veel andere dingen bezig geweest, waarschijnlijk, waaronder verhuizen. En op mijn poten vallen, na een turbulent en bijzonder gevuld jaar.
Kijken of ik het nog kan: mijn oven instellen, bloggen, tekstjes maken, recepten controleren, deeg maken… maten en gewichten bepeinzen, bakvormen zoeken, waar staat mijn weegschaal, wie heeft wààr het bakpapier gelegd? Zitten mijn bakkersvingers nog op de juiste plek? En de muze, heeft ze hier ergens onder een of ander kast haar stek gevonden?
Het is hier super leuk wonen op mijn nieuwe stek, echt wel, met zicht op de toren van het station, mijn vaste overbuur inmiddels. Elke ochtend komen ongeveer 60.000 mensen toe per trein, en ’s avonds vertrekken ze weer allemaal onder mijn raam terug naar huis. Of waar dan ook naartoe. Indrukwekkend is het, maar ook heel sfeervol en inspirerend. Terwijl ik naar La Traviata luister en cake bak, beweegt de wereld, aan een tempo waar ik nu stilaan begin naar te kijken, in plaats van er deel aan te nemen.
Eenvoudige en schuchtere poging richting bakgebeuren van weleer dus, er moet letterlijk en figuurlijk nog wat opgewarmd worden. Deze eenvoudige, erg makkelijke en traditionele cake zou een aanzet moeten worden om regelmatiger weer wat in de oven te schuiven – en er met veel smaak terug uit te halen natuurlijk. Vermits ik een nieuw adres heb, zijn er ook nieuwe buren en ik denk wel dat ze af en toe een stukje taart of een vers broodje gaan appreciëren.
Nodig
- 200 gr zeer fijne witte suiker
- 50 gr vanillesuiker
- 250 gr ongezouten boter, mals en op kamertemperatuur
- 250 gr gezeefde patentbloem
- 1 snuif zout
- 10 gr bakpoeder
- 4 ganse eieren
- 100 gr speculaaskoekjes, Zo fijn mogelijk gemalen in de blender
- 75 gr chocoladeparels
- Ronde springvorm 22 cm, beboterd en bestrooid met bloem
- Bedek de bodem met een uitgeknipt vel bakpapier
Werkwijze (keukenrobot)
- Meng de boter en de suikers zeer stevig met de klopper
- Zet de K-haak in en voeg een gedeelte van de gezeefde bloem met het bakpoeder en de snuif zout toe
- Daarna de helft van de eieren
- Laat goed doordraaien en voeg de twee andere helften toe
- Mix tot er een luchtig beslag ontstaat
- Voeg de gemalen speculoos toe en laat nog even meedraaien
- Tenslotte de chocoladeparels
- Spatel het beslag in de springvorm en laat 50 à 60 minuten bakken op 180 gr (doorprik op het einde van de baktijd met een priem om de consistentie/temperatuur in het midden te controleren)
Afwerking
- Neem 2 EL witte suiker + 2 EL kandijsuiker + 4 EL water
- Breng al stevig roerend aan de kook tot lopende siroop
- Haal de cake uit de oven, doorprik met een priem en borstel er wat suikerstroop over
- Laat een half uurtje afkoelen in de vorm, ontvorm, en laat volledig afkoelen op een rooster
La Toille Ciree 
Yes!! Good old Danny is back… wat een verrassing om ltc terug te zien op mijn scherm. Fijn Danny, de onderbuurtjes zullen in de wolken zijn en ik ben blij dat je zo iets terug kan doen voor de lekkere soep die die lieve dame tijdens de verhuis zo discreet kwam brengen.
Hopelijk weer een leuk contact met alle andere volgers.
Met mondjesmaat terug aan den bak 🙂 Het is wel plezant, zo de bakkersgeuren in mijn nieuwe keuken. Netjes ingericht trouwens door mijn méér dan uitstekende verhuishulp! En ja hoor, ben deze morgen al forse stukken cake gaan uitdelen bij mijn onderburen (die duidelijk met de smile en in dank aanvaard werden – nog van dat!) 🙂
Binnenkort weer eens aan het brood beginnen, wie weet geraak ik nog met een kraampje op het bio-marktje elke zondagochtend hier op ons plein….
Waarde Danny,
Na ongeveer een jaar, “Welkom terug” gewenst na ongeveer een lang jaar van afwezigheid. Inmiddels was ik door alle verzamelde recepten heen, dus komt dat goed uit.
Hallo Sjaak, fijn je onder de eerste “getrouwen” terug te vinden…: 🙂 Rustig aan herstarten, dat is de bedoeling. Hier en daar een leuk receptje, hoop dat je er wat zal aan hebben.
Beste bakkersgroet,
Danny
Proficiat Dannytjen, terug naar jou toilleke…..
Zo begint het huis wat te leven, en komen de oude, goede gewoontes stilaan terug…. 🙂
Joepie ! Oude, trouwe gewoontes zijn terug ! Snel de mail opendoen en gretig lezen wat er uit de bakkersoven komt…lippen aflikken en stiekem hopen dat er van teen en tander nog een kruimeltje overschiet…
De nieuwe weg naar al dat lekkers moet nog ingelopen worden, can’t wait !
Cher Ami, het ziet er weer ondeugend smakelijk uit !
Welcome back xxxx
Er is inderdaad nog een quart van de de quatre quart over 🙂 En sinds een paar maanden woon ik op een boogscheut van tramhaltes, bussen, treinen, taxi’s…
…..èn fietsen ……
Dag Danny, aha, eindelijk. Blij je weer te lezen. Gefeliciteerd met je nieuwe stek !
Thx Greet. Het is hier leuk. Zeker eens binnen springen als je in de buurt bent. Vlak aan de statie, naast Café Parti waar we destijds (lààààng geleden) eens geweest zijn.
Proberen blogje en ovens terug wat op tempo te krijgen, stillekens aan, da’s de bedoeling 🙂
Tot dra, wie weet!